promus

Norsk (bokmål)

En hyllest til italiensk pasta. Tidligere Trattoria Popolare-kjøkkensjef Kristian Lambrecht lærer bort de beste triksene for å lage håndverkspasta med smakfulle sauser. Han tar leseren gjennom de grunnleggende prinsippene, her lages alt fra bunn og ingen snarveier er tillatt. Boken består av 40 oppskrifter, som går fra det enkle til de mer avanserte pastarettene. Omtalen er utarbeidet av BS.

Pasta

Fermentering er en gammel konserveringsmetode som igjen har blitt populær. Fermentert mat er både sunt og godt, og i denne boken lærer man å lage holdbar mat på tradisjonelt vis. Boken inneholder grunnoppskrifter på surdeig, surkål, kimchi, yoghurt, ketchup, chilipasta, ingefærøl og kombucha. Omtalen er utarbeidet av BS.

Fermentert mat

Søstrene Elisabeth og Jannike Isachsen gjorde supper til sitt levebrød da begynte å lage supper og selge dem under navnet Mere suppe. Her deler de sine beste oppskrifter på norske og eksotiske supper, avanserte og lettvinte, til hverdag og fest. Blant oppskriftene finner vi fransk løksuppe, trøndersodd, gresskarsuppe, bergensk fiskesuppe og borsj.

Søstrene Isachsens supper

Noen av Norges beste kokker jobber på Kulinarisk Akademi i Oslo, og i denne kokeboka lærer de bort det kanskje viktigste i et måltid, nemlig saus og kraft. En fantastisk saus får ethvert måltid til å skinne, og middagen blir aldri det samme etter at du har lært deg å lage god saus. Enhver hobbykokk bør vite hvordan en god saus blir til, og mange sauser er faktisk veldig enkle og raske å lage. Du lærer - gjennom oppskrifter, videoer og bilder - hvordan du trinn for trinn lager saus like bra som proffene. Her får du mer enn 130 oppskrifter på alle typer sauser og klassiske retter, og mange gode råd og tips Saus & Kraft er i grunnen en komplett kokebok. Kan du det som står her, klarer du deg glimrende både i hverdagen og når det kalles til fest. Saus & Kraft er kokeboka du selv ønsker deg, og drømmegaven til alle som er glad i god mat! KULINARISK AKADEMI i Oslo er et kompetansesenter for mat og drikke. Mange av Norges elitekokker arbeider her. Hit kommer amatører som profesjonelle for å utvikle sine kokekunster. Mange vinkelnere har dessuten sin utdanning herfra.

Paul Paiewonsky

Som fotograf

Emner knyttet til Paul Paiewonsky

Kontakt

Informasjon

Reglement

Nettstedet

Kontakt

Informasjon

Reglement

Nettstedet

Paul Paiewonsky

Som fotograf

Pasta : ekte italiensk håndverk

Fermentert mat : ekte og godt, helt fra bunnen

Søstrene Isachsens supper

Saus & kraft : sauseskolen

Emner knyttet til Paul Paiewonsky

Kontakt

Informasjon

Reglement

Nettstedet