promus

Svensk

Hver sesong bærer jegerne hjem atskillige tonn viltkjøtt, og for at dette kjøttet skal komme til sin rett på middagsbordet må det behandles riktig. Boka viser gjennom ord og bilder hvordan man parterer elg, hjort, rådyr, villsvin, hare og fugl. Den tar også for seg behandling av vilt generelt, som oppbrekking, flåing, ribbing og kjøttmodning i tillegg til bruk av redskaper til de ulike prosessene. Denne boka er en utvidet og oppgradert utgave av ?Behandling av felt vilt? (1992).

Styckning av vilt

Grilla vilt och fisk

Røyking av fisk og kjøtt har svært lange tradisjoner, i dag brukes røyking først og fremst som en tilberedningsmetode som tilfører smak. I denne boken gir Alf Andersen en innføring i temaet, han tar opp det meste - fra kjemi og teknikk, bakteriologi, forberedelser av kjøtt og fisk - til selve røykeprosessen og forskjellige røykemetoder. For den som vil bygge sin egen røykovn, er det tatt med et par kapitler med utførlig tekst og illustrasjoner som beskriver hvordan man selv kan bygge forskjellige typer røykeovner. Det er også tatt med en rekke oppskrifter på retter der røykte matvarer er hovedingrediens. Boken er gjennomillustrert med tegninger i svart/hvitt og fotografier i farger.

Så röker du kött och fisk

Holmestrand Kommune

Bøker som ligner på “{title}”

Titler i huskeliste

Utestående gebyr og titler knyttet til gebyr

titler

Grillretter : matlaging

Jakt

Vilt

Røyking : hjemmekonservering

Fisk og vilt : matlaging

Alf Andersson

Som forfatter

Emner knyttet til Alf Andersson

Kontakt

Informasjon

Reglement

Nettstedet

Kontakt

Informasjon

Reglement

Nettstedet

Alf Andersson

Som forfatter

Partering av vilt : elg, hjort, rådyr, villsvin, hare, fugl

Grilling av fisk og vilt

Røyking av kjøtt og fisk

Emner knyttet til Alf Andersson

Kontakt

Informasjon

Reglement

Nettstedet